On dit qu’il y a un temps pour semer et un autre pour récolter. Christopher
et Alison Marks ont saisi la portée de cette maxime il y a 3 ans, lorsqu’ils ont quitté Montréal pour ouvrir
leur ferme. "Nous avons toujours vécu en ville et nous cherchions un lieu où ralentir le rythme", dit
Alison. Ce havre se cachait près de Knowlton, dans les Cantons-de-l’Est. Ils ont planté de la lavande, et ce
qu’ils ont récolté a surpassé leurs attentes. Fondée en 2007, Joie de Lavande offre une expérience globale en
conviant à la cueillette et à la découverte de produits parfumés en boutique. "Nous ne voulons pas que les
gens se contentent de cueillir quelques tiges", raconte Alison. Mais bien qu’ils passent la journée ici, à
pique-niquer sur la terrasse ou à se prélasser au bord de l’étang. La lavande favorise la relaxation,
et nous voulons que notre site incarne cet esprit.
2009 Interview with Chris Marks
"If there's a time to sow and a time to reap, for Christopher and Alison Marks it was three years ago when they retreated from Montreal to open their own farm. "We'd been in the city forever and we thought it was time to find a place to start gearing down," says Alison. That place was just outside Knowlton, Que., a picturesque village in the Eastern Townships. What they sow is lavender, but what they reap is beyond their expectations. Opened in 2007, Joie de Lavande is a lavender "experience," where visitors can take cuttings from the plants and peruse a boutique filled with lavender goods. "But it's not just about cutting flowers and heading home." says Alison. "We want people to stay the day. explore the property, picnic on the deck or lounge by the pond. Lavender is known to induce relaxation, and we want this place to embody that."
Les propriétaires
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| Alison Marks |
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| Chris Marks |